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¿Cómo se llama el grano de café y qué tipo de grano existe?

Descubre cómo se llama el grano de café, los tipos principales que son arábica y robusta, así como la importancia de elegir el correcto para una buena taza.
Como Se Llama El Grano De Cafe Y Que Tipo De Grano Existe
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Si quieres saber cómo se llama el grano de café y los tipos de granos de café, en este artículo te damos a conocer todos los detalles.

El café, ¿es la bebida más consumida del mundo?

Durante mucho tiempo se ha dicho que el café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, por supuesto después del agua. Desde el cultivo hasta la taza final, cada variedad de café aporta características únicas. Es por ello que durante este artículo conocerás más sobre él, desde cómo se llama el grano del café hasta algunas curiosidades que seguramente no conocías.

¿De dónde proviene el grano de café?

El grano de café proviene de la semilla del fruto de la planta del cafeto, que se llama cereza de café. Dentro de cada cereza suelen encontrarse dos granos, aunque algunas variedades producen solo uno, conocido como “caracolillo” o “peaberry”. Estos granos pasan por diversos procesos de secado y tostado antes de convertirse en el café que conocemos y disfrutamos.

El cafeto pertenece al género ‘Coffea’, con dos especies predominantes: Coffea arabica y Coffea canephora, más conocida como robusta. Los granos de estas especies varían en sabor, aroma y contenido de cafeína, ofreciendo experiencias distintas según la elección.

Tipos de granos de café

Existen diversos tipos de granos de café, pero los principales utilizados comercialmente son el arábica y el robusta. Además, hay subvariedades dentro de estas categorías que aportan sabores y aromas únicos.

1. Café Arábica

El café arábica es el más popular y representa alrededor del 60-70 % de la producción mundial. Se cultiva en regiones montañosas, donde el clima fresco y la altitud contribuyen a su calidad superior.

Ofrece un sabor suave, con notas dulces y complejas que pueden incluir frutos secos, chocolate y matices florales. Contiene menos cafeína que el robusta.

Algunas subvariedades populares incluyen:

– Typica: Conocida por su equilibrio y dulzura.

– Bourbon: Destaca por su acidez brillante y su cuerpo cremoso.

2. Café Robusta

El café robusta es más resistente y se cultiva a menor altitud, su sabor es más fuerte y amargo, con un mayor contenido de cafeína. Se utiliza comúnmente en mezclas para espresso debido a su cuerpo robusto y a la crema densa que produce.

3. Otras variedades menos comunes

– Liberica: Cultivada principalmente en Filipinas y Malasia, ofrece un sabor ahumado y afrutado.

– Excelsa: Una subvariedad de la liberica, utilizada para añadir complejidad a las mezclas.

La importancia de elegir el grano adecuado

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Seleccionar el grano correcto puede transformar la experiencia de beber café, pero si aún no sabes cómo elegirlo, entonces te recomendamos nuestro taller de barista en Tijuana, donde aprenderás todo lo esencial para convertirte en un experto en el café. Ahora bien, aquí te explicamos por qué es importante saber elegir el grano adecuado:

Sabor y aroma: Cada tipo de grano tiene un perfil de sabor distinto. El café arábica es ideal para quienes prefieren una bebida más suave y compleja, mientras que el robusta es excelente para aquellos que buscan un sabor más potente. Elegir la variedad que se adapte a tus gustos es fundamental para disfrutar plenamente de cada sorbo. Afortunadamente, nosotros somos distribuidores de café, por lo que podrás elegir el que más se adapte a tus necesidades sin problema alguno.
Contenido de cafeína: El nivel de cafeína también varía entre los granos. Por un lado, tenemos el robusta es preferible para un golpe de energía fuerte, mientras que el arábica proporciona un efecto más suave. Aquí ya dependerá de los gustos de cada quién.
Aplicaciones específicas: Cabe señalar que los diferentes granos también se adaptan mejor a ciertos métodos de preparación:

  • El café arábica es perfecto para métodos de goteo y filtrado.
  • El robusta es común en espressos y mezclas instantáneas.

Frescura y calidad: Adquirir granos de tostadores locales o marcas de confianza asegura que el café sea fresco, lo que mejora notablemente su sabor. Optar por café recién molido también maximiza la experiencia sensorial.

Curiosidades sobre el café

Ahora que ya sabes los diferentes tipos de granos de café y su importancia de elegir el adecuado, toca el turno de compartirte una serie de curiosidades:

  1. Un descubrimiento casual: Se dice que el café fue descubierto por pastores de cabras del siglo IX, quienes notaron que sus animales se volvían hiperactivos después de comer los frutos de un cierto árbol.
  2. Más que una bebida: Se estima que se beben miles de millones de tazas al día.
  3. Un grano, muchas variedades: Existen miles de variedades de café, cada una con sus propias características de sabor y aroma, dependiendo de la región donde se cultiva y del proceso de tostado.
  4. Un ritual ancestral: La ceremonia del café ha sido parte de muchas culturas durante siglos. En algunas partes del mundo, el café se prepara y se sirve siguiendo tradiciones muy específicas.
  5. Un aliado para la concentración: La cafeína, presente en el café, estimula el sistema nervioso central y mejora la concentración y la atención.
  6. Un antioxidante natural: Es una rica fuente de antioxidantes, sustancias que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
  7. El café más caro del mundo: El café Kopi Luwak, producido a partir de granos que han pasado por el sistema digestivo de la civet, un animal parecido a la mangosta, es considerado uno de los más caros y exclusivos del mundo.
  8. Un país, muchas tazas: Finlandia es el país que más café consume per cápita. Los finlandeses beben una cantidad impresionante de tazas de café al día.
  9. El café en la historia: El café ha desempeñado un papel importante en la historia, desde ser utilizado como moneda de cambio hasta convertirse en el centro de reuniones sociales y políticas.
  10. Un aroma que enamora: El aroma del café recién hecho es uno de los más apreciados por las personas y se ha demostrado que tiene efectos positivos en el estado de ánimo.

El grano de café es el alma de cada taza, y conocer sus tipos y características permite disfrutar al máximo de esta bebida universal. Desde el suave y complejo arábica hasta el fuerte y robusto robusta, la elección del grano adecuado impacta en sabor, aroma y contenido de cafeína. Si deseas adquirir material para tu negocio, nosotros, proveedores para cafeterías con muchos años de experiencia en el mercado, ponte en contacto y te brindaremos la asesoría que requieres.

¡Espera, espera! Acá te dejamos otros artículos que pueden ser de tu interés, cómo son: ¿Cómo reconocer un café de buena calidad? Te lo decimos. y ¿Qué tipos de café se sirve en una cafetería? Conoce más.

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