Conoce 4 increíbles consejos para almacenar café en casa

Si eres un amante del café, en este artículo te daremos a conocer cuatro consejos para almacenar café en casa y que este se mantenga de la mejor manera.

Consejos para almacenar café en casa (y conservar su frescura)

Pocas cosas en la vida se comparan con una buena taza de café por la mañana. Pero para que ese café conserve su aroma, sabor y calidad, no basta con comprar un buen grano o mezcla. También es clave saber cómo almacenarlo correctamente en casa.

Muchos cometen errores que, sin darse cuenta, arruinan el sabor del café en pocos días. Por eso, en este artículo te daremos consejos para almacenar café en casa por más tiempo, te explicaremos la diferencia entre grano entero vs. café molido al almacenarlo y desmentiremos algunos mitos comunes que podrían estar afectando tu experiencia cafetera.

El café es un producto sensible, después del tostado, comienza un proceso natural de oxidación que poco a poco le hace perder aroma y sabor. Para que eso no ocurra tan rápido, aquí van los mejores consejos para almacenarlo: 

1. Guárdalo en un recipiente hermético

El oxígeno es uno de los peores enemigos del café. Al entrar en contacto con el aire, los aceites y compuestos aromáticos se degradan. Usa un frasco de vidrio opaco o de acero inoxidable con tapa hermética para conservar mejor los grano o el café molido.

Tip extra: Si el empaque original del café tiene válvula unidireccional, puedes dejarlo allí, pero siempre ciérralo bien después de cada uso.

2. Evita la luz directa y el calor

El café debe almacenarse en un lugar oscuro, fresco y seco. Nada de dejarlo en la encimera al lado de la estufa o en el estante frente a la ventana. La exposición constante a la luz y el calor acelera la descomposición de los compuestos que le dan sabor.

Lo ideal sería en un armario cerrado, lejos de la humedad o el sol, y que mantenga temperatura constante.

3. No lo guardes en el refrigerador o congelador (salvo ciertas excepciones)

Este es uno de los errores más comunes. El refrigerador no es el lugar ideal para almacenar café, ya que la humedad y los olores del ambiente pueden afectar su sabor. Además, cada vez que lo sacas y lo vuelves a meter, generas condensación.

Excepción: Si compraste mucho café en grano (sin abrir), puedes congelarlo en porciones selladas al vacío. Solo descongela la porción que vas a usar y no vuelvas a congelar.

4. Compra solo lo que vas a consumir pronto

Por muy buen café que sea, no se conserva fresco para siempre. Lo ideal es comprar cantidades pequeñas que puedas consumir en un mes o menos. Si lo compras en grano y lo mueles justo antes de prepararlo, aún mejor.

¿Granos enteros o café molido? Impacto en el almacenamiento

Aquí viene una de las decisiones más importantes: ¿comprar café en grano o ya molido? La respuesta tiene un gran impacto en cuánto tiempo se mantendrá fresco y delicioso.

Café en grano: más fresco por más tiempo

Cuando compras café en grano, los aceites y aromas están protegidos por la capa exterior del grano. Esto retrasa el proceso de oxidación, por lo que puede conservarse fresco por 3 a 4 semanas después del tostado, si se almacena bien.

Ventaja: Mejor sabor, más control en la preparación y mayor durabilidad.

Requiere: Molinillo de café y un poco más de tiempo por las mañanas.

Café molido: más práctico, pero menos duradero

Una vez molido, el café pierde frescura mucho más rápido, ya que la superficie de exposición al aire aumenta considerablemente. En promedio, empieza a perder sabor a los pocos días, incluso si está bien almacenado.

Ventaja: Comodidad y rapidez.

Desventaja: Sabor menos intenso y fresco con el paso del tiempo.Nuestra recomendación, si puedes, elige café en grano y muélelo justo antes de prepararlo. Si prefieres café molido, trata de consumirlo en 1 a 2 semanas como máximo y almacenarlo con mucho cuidado.

Mitos y verdades sobre el almacenamiento del café

Ahora desmentimos algunas creencias populares sobre cómo guardar café en casa. Algunas suenan lógicas, pero podrían estar afectando el sabor de tu taza.

• Mito 1: “El refrigerador es el mejor lugar para guardarlo”: Como ya mencionamos, el refrigerador tiene humedad y olores que pueden filtrarse al café, alterando su sabor. Además, las variaciones de temperatura dañan su estructura. Guárdalo en un lugar seco, fresco y oscuro.
• Mito 2: “El café nunca caduca”: El café no se “echa a perder” como otros alimentos, pero sí pierde su frescura y sabor con el tiempo. Consumir café viejo da una experiencia plana, amarga y sin aroma. Lo ideal es consumirlo dentro de las 3–4 semanas posteriores al tostado.
• Mito 3: “Puedes congelar el café para que dure más”: Solo es recomendable congelar café en grano y en envases herméticos al vacío, si planeas almacenar por mucho tiempo y sin abrirlo. Una vez abierto, no es buena idea volver a congelarlo. Mejor comprar menos cantidad y más frecuentemente.
• Mito 4: “El color del grano indica su calidad”: El color no siempre refleja calidad. Hay cafés tostados claros con sabores delicados y otros tostados oscuros para estilos intensos. Lo importante es el tueste reciente, el origen y el método de preparación. Revisa la fecha de tueste y el tipo de café que mejor se adapta a tus gustos.
• Mito 5: “Mientras más fuerte huela el café molido, mejor es”: Mucho aroma al abrir el paquete no siempre significa mayor calidad. Puede indicar que los aceites ya se están evaporando, y por lo tanto, el café está perdiendo su sabor más rápido. Un café de especialidad huele bien, pero conserva sus aromas mejor si lo compras en grano.

Almacenar bien tu café en casa es tan importante como elegir un buen grano. No necesitas ser un experto, solo seguir unos simples pasos para conservar su frescura, evitar el contacto con oxígeno, luz, calor y humedad, y entender la diferencia entre granos enteros y café molido.

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