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Descubre por qué necesitas una máquina para hacer espresso

No solo descubrirás por qué necesitas una máquina para hacer espresso, sino también te damos los pasos a seguir para poder prepararlo de manera correcta.
Descubre Por Que Necesitas Una Maquina Para Hacer Espresso
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Si eres un amante del café espresso, en este artículo te contaremos su historia, cómo prepararlo y por qué necesitas una máquina para hacer espresso.

¿Qué es el café espresso?

En la mayoría de las cafeterías dentro de su menú ofrecen café espresso, pero si no te has animado a pedirlo porque te da pena preguntar qué es, entonces sigue leyendo.

El café espresso es una de las preparaciones de café más conocidas y apreciadas en todo el mundo. Se caracteriza por ser una bebida concentrada, de sabor intenso y cuerpo denso, coronada por una capa cremosa y dorada conocida como crema. Este tipo de café no solo es la base de muchas otras bebidas populares, como el capuchino, el latte y el macchiato, sino que también es una experiencia única para quien lo disfruta.

Para obtener un espresso implica forzar agua caliente a una presión de aproximadamente 9 bares a través de una cama de café finamente molido. Este método de extracción, que suele durar entre 25 y 30 segundos, permite capturar los aceites y sabores más complejos del grano, proporcionando una bebida intensa con matices ricos y bien equilibrados.

A diferencia de otras preparaciones, la proporción entre café y agua es mucho menor en un espresso, lo que resalta sus características robustas y aromáticas. Una dosis estándar de espresso, también llamada shot, es de 30 ml, pero su potencia puede variar según la cantidad de café utilizado y el tiempo de extracción.

El espresso no es solo una bebida, sino un arte que combina precisión, pasión y un profundo respeto por la tradición del café. Su popularidad sigue creciendo gracias a su versatilidad y su capacidad para despertar los sentidos con cada sorbo.

Origen del café espresso

Ahora que sabemos qué es el café espresso, es importante sabe su origen.
El café espresso tiene sus raíces en Italia, donde fue creado a finales del siglo XIX. La búsqueda de un método rápido para preparar café dio lugar al desarrollo de las primeras máquinas de espresso. En 1901, Luigi Bezzera patentó la primera máquina que utilizaba vapor para extraer el café rápidamente, marcando el nacimiento del espresso como lo conocemos hoy.

El término “espresso” proviene de la palabra italiana que significa “rápido” o “hecho bajo presión”. Desde entonces, la bebida se ha convertido en un símbolo de la cultura cafetera italiana y ha conquistado a amantes del café en todo el mundo. En la actualidad, el espresso es una parte esencial de la rutina diaria de muchas personas y se sirve en cafeterías de todo el mundo.

¿Cómo preparar un buen café espresso?

Preparar un buen espresso requiere precisión, técnica y, por supuesto, de las mejores máquinas de café para negocios o de uso personal. Si cuentas con alguna de ellas, estos son los pasos esenciales para lograr una taza perfecta:

  1. Selecciona café de calidad: Utiliza granos de café frescos y de buena calidad, preferentemente tostados específicamente para espresso. Los granos con notas achocolatadas o de frutos secos son opciones populares.
  2. Muele el café adecuadamente: El café debe molerse finamente para permitir una extracción óptima. El tamaño de la molienda es crucial; demasiado grueso ocasionará un café débil, mientras que demasiado fino puede obstruir la máquina.
  3. Dosifica la cantidad correcta: La porción ideal es de aproximadamente 18 a 20 gramos de café molido para una extracción doble. Para una sola dosis, se recomienda entre 7 y 9 gramos.
  4. Aplica la presión adecuada: Compacta el café con un tamper ejerciendo una presión uniforme, generalmente de unos 15 a 20 kg.
  5. Controla la temperatura y la presión del agua: La temperatura debe estar entre 90 y 96 °C, y la presión ideal es de 9 bares. El equilibrio adecuado garantiza que los sabores se extraigan de manera uniforme.
  6. Tiempo de extracción: La extracción debe durar entre 25 y 30 segundos para obtener un espresso equilibrado con cuerpo, acidez y dulzura bien definidos.

Para mejorar aún más la experiencia, es importante calentar previamente las tazas y limpiar el portafiltro después de cada uso para evitar sabores residuales.

¿Por qué necesitas una máquina para hacer espresso?

El Proceso De Cultivo Y Cosecha Del Cafe

La preparación de un espresso requiere una máquina específica porque el proceso implica forzar agua caliente a alta presión a través del café molido. En Excelso 77 somos distribuidores de café en Tijuana e insumos para cafeterías con envío a toda la república, por lo que si necesitas para realizar un excelente espresso, contáctanos. Ahora bien, las máquinas de espresso están diseñadas para:

  • Controlar la presión: Alcanzar los 9 bares necesarios para extraer aceites y sabores del café de manera eficiente, ya que esta presión no puede lograrse con métodos manuales tradicionales.
  • Regular la temperatura del agua: Mantener una temperatura constante es esencial para evitar quemar el café o subextraerlo. La consistencia térmica garantiza la preservación de los matices de sabor.
  • Garantizar consistencia: Una máquina proporciona resultados uniformes en cada preparación, algo difícil de lograr manualmente.

Las máquinas modernas también ofrecen funciones adicionales como vaporizadores para leche, configuraciones programables y opciones de molienda integrada, facilitando la personalización de cada taza. Estas características permiten a los baristas y entusiastas del café experimentar con diferentes perfiles de sabor y texturas. Ahora ya sabes por qué necesitas una máquina para hacer espresso.

¿Cuánto cuesta aproximadamente una máquina para hacer espresso?

El precio de una máquina de espresso puede variar considerablemente según las características, la marca y el nivel de automatización. Las máquinas básicas para uso doméstico están disponibles a partir de los $3,000 a $5,000 pesos mexicanos, mientras que las máquinas automáticas o semiprofesionales pueden oscilar entre $10,000 y $20,000 pesos. Por otro lado, las máquinas profesionales utilizadas en cafeterías pueden superar los $50,000 pesos, ofreciendo una gama avanzada de configuraciones y personalización para los baristas más exigentes.

El café espresso es mucho más que una simple bebida; es una experiencia sensorial que combina sabor, textura y aroma. Su preparación requiere atención a los detalles y el equipo adecuado, siendo la máquina de espresso un elemento imprescindible para lograr la taza perfecta. Desde su origen en Italia hasta su popularidad global actual, el espresso sigue siendo el favorito de los verdaderos amantes del café. Si te gustó este artículo, no te vayas, te invitamos a seguir leyendo otros artículos interesantes como: ¿Cómo evaluar la calidad del café? Información y ventajas. y ¿Sabes cómo se distingue un buen café? Aquí te lo contamos.

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