Si has escuchado acerca del café de especialidad, en este artículo te diremos qué es, por qué es famoso y dónde tomar café de especialidad en Tijuana.
¿Qué es el café de especialidad?
El café de especialidad es mucho más que una simple bebida. Es un café que ha sido cultivado, cosechado, procesado, tostado y preparado con los más altos estándares de calidad, para resaltar sus sabores y aromas naturales.
A diferencia de los cafés comerciales o de supermercado, el café de especialidad:
- Se sabe de qué finca viene, a qué altitud fue cultivado y cómo fue procesado.
- Se cultiva en regiones con condiciones óptimas de clima y suelo.
- Se recolecta a mano, eligiendo solo los granos maduros.
- Pasa por un estricto proceso de catación (proceso de evaluación sensorial de un producto, como el café o el vino, utilizando los sentidos para identificar sus características y calidad) y evaluación sensorial.
Para considerarse “de especialidad”, debe obtener una puntuación superior a 80 puntos en una escala de 100 según la Specialty Coffee Association (SCA). Esto lo convierte en un café de calidad excepcional, lleno de matices y complejidades. Ahora que sabes qué es el café de especialidad, procederemos a decirte por qué es famoso y dónde tomar café de especialidad en Tijuana.
¿Por qué es tan famoso el café de especialidad?
En los últimos años, el café de especialidad ha ganado fama y popularidad, y no es por moda: es porque ofrece una experiencia completamente diferente.
1. Sabores únicos y sorprendentes
Cada taza de café de especialidad tiene su propia personalidad. Puedes encontrar notas a frutas, flores, miel, nueces o chocolate, dependiendo de la variedad y el proceso. Es como un viaje sensorial que cambia según el origen.
2. Conexión con el origen y el productor
Cuando consumes café de especialidad, no solo disfrutas una bebida deliciosa: también apoyas a productores que trabajan con prácticas más justas y sostenibles. Es una forma de valorar su esfuerzo y mantener viva la cultura cafetera.
3. Frescura incomparable
A diferencia del café comercial que puede pasar meses almacenado, el café de especialidad se tuesta y distribuye en pequeñas cantidades para que siempre esté fresco. Eso garantiza que los sabores lleguen a tu taza en su punto ideal.
4. Cultura y comunidad
El café de especialidad es mucho más que un producto: es una comunidad de baristas, tostadores y amantes del café que comparten conocimiento, técnicas y pasión. ¡Y en lugares como Tijuana, esta cultura está creciendo cada día más!
¿Dónde tomar café de especialidad en Tijuana?
Tijuana se ha convertido en una ciudad con una vibrante escena cafetera. Gracias a su espíritu innovador y a la cercanía con California, cada vez hay más espacios donde puedes disfrutar de un buen café de especialidad preparado por baristas apasionados.
Aquí te compartimos algunos de los lugares de café en Tijuana más recomendados para tomar de especialidad:
- Lacanda: Es uno de los lugares que sin duda puedes disfrutar de un gran café de especialidad y que actualmente está ubicado en la Colonia Libertad. Lo mejor de todo es que también ofrecen bebidas únicas por temporada y chocolate artesanal de Oaxaca, pudiendo optar por más variedades de bebidas.
- Fortanell: Ofrece un espacio completamente acogedor, que si bien para algunos puede ser pequeño, esto te hace sentir cómo de casa. Si eres de los que está incursionando en el mundo del café y no sabes qué pedir, descuida, puedes pedirle a sus baristas que te recomienden una bebida a tus gustos y por supuesto, puedes probar complementos indispensables como sus galletas.
- Jungo: Una cafetería donde las mujeres se sentirán muy seguras y tranquilas disfrutando de un buen café de especialidad. Los espacios son acogedores y los sabores que puedes probar, son únicos. Si buscas un escape de lo ordinario, este sin duda es el lugar ideal para ti.
- Aramellia: Por supuesto que no podíamos dejar pasar la oportunidad de hacer mención de Aramellia, donde además de disfrutar de un buen café de especialidad, disfrutarás de un espacio tranquilo y con un ambiente, en el cual te vas a sentir muy cómodo. ¡No te quedes sin preguntar por las especialidades!
- Excelso 77: Además de ser un lugar para disfrutar una excelente taza de café, Excelso77 también ofrece un increíble taller de barista en Tijuana. Si quieres aprender más sobre extracción, latte art o el mundo del café de especialidad, aquí puedes encontrar cursos y talleres para todos los niveles.
¿Por qué tomar café de especialidad en Tijuana es una gran experiencia?
Tijuana tiene algo único: una fusión cultural que se refleja también en su café. Aquí, el café de especialidad no solo es delicioso, sino que además está cargado de historias, creatividad y propuestas frescas.
- Muchos de estos espacios apoyan a productores mexicanos, usando granos de Chiapas, Veracruz y Oaxaca.
- Hay una comunidad de baristas jóvenes y apasionados que siempre están dispuestos a compartir su conocimiento.
- La diversidad de métodos y sabores permite que cada visita sea diferente.
Además, tomar café de especialidad en Tijuana es una forma de apoyar proyectos locales y contribuir al crecimiento de la cultura cafetera en la región.
Consejos para disfrutar aún más tu experiencia con el café de especialidad
✔ ️ Pregunta al barista: No tengas miedo de preguntar por el origen del café, el perfil de sabor o las recomendaciones de métodos. A los baristas les encanta compartir su pasión.
✔ ️ Prueba métodos alternativos: Además del espresso, atrévete a probar métodos como Chemex, V60 o Aeropress. Cada uno resalta sabores únicos.
✔ ️ Compra café en grano: Si te enamoras de un café, llévalo a casa en grano y muélelo justo antes de prepararlo. La frescura es clave.
✔ ️ Tómate tu tiempo: El café de especialidad no es para “llevar rápido”. Disfrútalo, huélelo y siente cada sorbo. ¡Es parte de la experiencia!
El café de especialidad no es solo una bebida: es un viaje a través de sabores, historias y comunidades. Su fama viene de la calidad, el cuidado y la pasión que se pone en cada paso, desde la semilla hasta tu taza.
En Tijuana, la cultura del café de especialidad está creciendo con fuerza. Hay cada vez más lugares donde puedes disfrutar de un café fresco, bien preparado y servido con orgullo. Y si quieres dar un paso más, en Excelso77 te ofrecemos la oportunidad de aprender y sumergirte por completo en este fascinante mundo, además de ser distribuidores de café de gran calidad, por lo que si estás pensando en abrir una cafetería o ya la tienes, no dudes en enviarnos mensajes por nuestro canal de WhatsApp y a la brevedad posible aclararemos todas tus dudas.
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