Certificado CVA de la SCA en Tijuana

Certificado CVA de la SCA Imparte Jesús Salazar “Cafeólogo”

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22 y 23 de Agosto, Tijuana en colaboración con Excelso 77

El Curso de Evaluación del Valor del Café (CVA) es el programa de capacitación y certificación oficial de SCA que enseña cómo evaluar el café utilizando referencias y descriptores sub-dividiéndolo en evaluación descriptiva, afectiva y extrínseca.

Es una oportunidad única para Profesionales del café, Catadores y Q Graders que busquen desarrollar sus habilidades de cata y su conocimiento del café de manera profesional, también para quien desee utilizar el nuevo formato de la SCA y diferenciar entre evaluación objetiva y subjetiva.

OBJETIVOS

• Formar y certificar a profesionales con un enfoque basado en el nuevo formato de Evaluación del Valor del Café de la SCA (CVA)
• Introducir al participante en el conocimiento teórico y práctico de las nuevas referencias sensoriales CVA
• Implementar el uso de escalas hedónicas, la escala de intensidad de 15 puntos y lista de CATA para la Evaluación de Cafés de Especialidad.
• Ofrecer evaluaciones afectivas y descriptivas para implementar en el nuevo sistema CVA durante sus actividades de cata.
• Proveer al participante de sesiones interactivas para introducir el nuevo Sistema para la Evaluación del Valor del café (CVA)
• Emplear una evaluación descriptiva con la nueva escala de puntaje para una evaluación más completa del café.

METODOLOGÍA

Sesiones teóricas, actividades de cata, períodos de discusión, revisión de bibliografía y cuatro pruebas: examen escrito; identificación de referencias olfativas; evaluación descriptiva y evaluación afectiva.

DIRIGIDO A

Catadores profesionales, Q Graders, profesionales del café y personas que utilicen el formato actual de Cata de SCA.
ACERCA DEL INSTRUCTOR

• Jesús Salazar, mejor conocido como Cafeólogo en el mundo del café, es el fundador y CEO de Cafeología.
• Juez líder e instructor de Taza de Excelencia.
• Q Processing Expert por el Coffee Quality Institute

INVERSIÓN $ 8,000 por alumno IVA incluido

INCLUYE: Participación al curso y materiales pedagógicos