Con la finalidad de comunicarles un tema importante relacionado con el costo del café en Tijuana que ofrecemos en Excelso 77. Sabemos que este es un producto fundamental en la vida diaria de muchos de ustedes, y consideramos esencial mantenerlos informados sobre los cambios en su precio.
¿Por qué ha subido el precio del café?
El aumento en el precio del café se debe principalmente a una escasez global provocada por varios factores:
- Incremento en la demanda mundial: El consumo de café ha crecido de manera exponencial en los últimos años.
- Problemas en la producción: Las condiciones climáticas adversas en regiones productoras clave y la falta de infraestructura adecuada han reducido los volúmenes de cosecha.
- Acaparamiento por grandes transnacionales: Estas empresas han monopolizado gran parte de la producción, generando desequilibrios en los mercados y afectando los costos.
Datos clave sobre el panorama actual del café
En 2024, los precios del café alcanzaron máximos históricos, con un incremento del 70 % en los precios del café arábica, impulsados por factores climáticos extremos que afectan a los principales países productores. La escasez mundial está llevando los precios de referencia en la Bolsa a máximos de 3.36 dólares por libra, niveles que no se veían desde 1977.
Los principales factores que explican este incremento son:
— Heladas en Brasil (2021 y 2022) que afectaron el 35 % de su cosecha de café arábica.
— Sequías en Vietnam e Indonesia, dos de los mayores exportadores mundiales.
— En México, la sequía ha reducido la producción de café en estados clave como Chiapas, Veracruz y Oaxaca en más del 50 %, según testimonios de productores locales.
Impacto en México
El café: un pilar de las comunidades mexicanas
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la producción de café en México es mucho más que un cultivo; representa una fuente de vida, empleo y desarrollo para miles de familias en el país.
— Más de 500 mil productores en 15 estados y 480 municipios dependen de la producción de café.
— Chiapas aporta el 41 % del volumen nacional, seguido por Veracruz (24 %) y Puebla (15.3 %).
— 92.5 % de los productores son de pequeña escala, el 67.2 % por ciento ellos en comunidades indígenas y liderados en un 41.6 % por mujeres.
Nuestro compromiso con ustedes
En Excelso 77, siempre hemos priorizado la calidad y la transparencia. Por ello, queremos destacar lo siguiente:
- Calidad ante todo: Seguimos buscando los mejores granos de café producidos en México, seleccionados cuidadosamente para garantizarles un producto premium.
- Responsabilidad y ética: No utilizamos esta situación para incrementar nuestros márgenes de ganancia. Los ajustes de precio se realizan únicamente para cubrir los costos adicionales que enfrentamos.
- Precios justos: Negociamos directamente con los productores nacionales para asegurarnos de que los precios sean justos tanto para ellos como para ustedes, nuestros clientes.
- Valores innegociables: Nunca comprometeremos la calidad de nuestro café. Ofrecer un producto inferior a un precio más bajo iría en contra de nuestros principios y de nuestra misión de brindarles lo mejor.
Agradecimiento por su confianza
Como proveedores para cafeterías entendemos que estos cambios pueden resultar inesperados, pero les aseguramos que seguimos trabajando arduamente para ofrecerles el café que merecen, respetando tanto la calidad como la accesibilidad. Agradecemos profundamente su confianza y lealtad durante estos tiempos de ajuste.
Además, si necesitas un taller de barista en Tijuana, te recordamos que en Excelso 77 seguimos ofreciendo soluciones adecuadas a ti, diseñadas para garantizar que sus equipos puedan servir el café con la excelencia que sus clientes valoran.
Si tienen alguna duda o inquietud, no duden en contactarnos. Estamos aquí para atenderles. Puedes ver más contenido como: ¿cómo evaluar la calidad del café? Información y ventajas o ¿qué incluye un curso de barista? Conoce los detalles.
Sitio por: