La preparación del café es un mundo de posibilidades y sabores, y el método V60 es una de las opciones más elegantes y efectivas para obtener una taza de café de calidad excepcional. ¿Cómo hacer café con el método V60? Aquí te explicamos los tips que debes saber y los beneficios que ofrece este método para preparar una gran taza.
Desvelando el arte del método V60
El V60: preparación y perfección
El método V60, llamado así por la forma de su cono de goteo en V y su ángulo de 60 grados, es un método de preparación de café por goteo. Utiliza un cono de cerámica, vidrio o plástico con un filtro de papel cónico, que se coloca sobre una jarra o taza. La técnica requiere un vertido manual del agua caliente sobre el café molido, lo que permite un control completo del proceso de extracción.
El V60 fue desarrollado por la compañía japonesa Hario, que ha estado en el negocio de productos de vidrio y cerámica desde 1921. La compañía introdujo el cono V60 en 1966 como una respuesta a la creciente demanda de un método de preparación de café más simple y efectivo. Desde entonces, el V60 se ha convertido en un método icónico en el mundo del café, apreciado por su diseño elegante y su capacidad para resaltar las sutilezas de los granos de café.
Cómo utilizar el V60
¿Cómo hacer café con el método V60? El V60 es apreciado por su precisión y capacidad para destacar las características únicas de los granos de café. Aquí tienes los pasos básicos para utilizarlo:
Ingredientes y herramientas necesarios:
- Café de calidad (molido medio-fino).
- Agua caliente (aproximadamente 93-96°C).
- Método V60 y filtro de papel adecuado.
- Jarra o taza.
- Balanza.
- Cronómetro.
Instrucciones:
- Hierve agua y déjala reposar durante unos segundos para que alcance la temperatura ideal (entre 93-96°C).
- Coloca un filtro de papel en el cono del V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto elimina cualquier sabor a papel y calienta el cono y la jarra.
- Mide la cantidad de café molido que necesitas (generalmente, 15-20 gramos por cada 240 ml de agua) y colócalo en el filtro enjuagado.
- Vierte una pequeña cantidad de agua caliente (aproximadamente el doble del peso del café) en el centro del café molido. Esto se llama “bloom” y permite que el café libere dióxido de carbono.
- Comienza a verter agua caliente en un movimiento espiral desde el centro hacia afuera. Trata de mojar todo el café de manera uniforme.
- Utiliza un cronómetro para controlar el tiempo de extracción, que suele ser de 2-3 minutos.
- Una vez que la extracción esté completa, vierte el café en una jarra o taza y disfruta.
Beneficios y ventajas
Control: Tienes un control completo sobre el tiempo de extracción, la cantidad de café y la temperatura del agua, lo que te permite personalizar tu taza de café según tus preferencias.
Resalta el sabor: El V60 permite una extracción suave que resalta las características únicas de los granos de café, revelando matices y sabores.
Limpieza y mantenimiento sencillos: La limpieza es fácil, ya que solo necesitas desechar el filtro y enjuagar el cono. No hay máquinas complicadas que requieran desmontaje y limpieza.
Portabilidad: El V60 es compacto y liviano, lo que lo hace ideal para viajar y disfrutar de café de calidad en cualquier lugar.
Diseño: El diseño elegante del V60 hace que sea un placer utilizarlo y una hermosa adición a la estética de tu cocina o espacio de café.
Con práctica y asesoría, puedes perfeccionar tu técnica, saber que significa notas de sabor en el cafe y obtener una amplia gama de sabores y perfiles de café. Si buscas una forma de disfrutar del café de excelencia, acércate a Excelso77. Ofrecemos insumos para cafeterías y máquinas de café para negocios.
