La preparación del café es un arte que tiene numerosas técnicas y métodos, cada uno con sus particularidades. Uno de los métodos más innovadores y versátiles es la Aeropress. ¿Cómo preparar un café en Aeropress? Descubre los pasos a seguir y los beneficios que ofrece este método para preparar una taza de calidad.
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¿Qué es la Aeropress?
La historia de la Aeropress se inicia cuando Alan Adler, un ingeniero y aficionado al café, buscaba una forma de hacer un café más rápido y con menos esfuerzo que los métodos tradicionales. Se inspiró en la prensa francesa, pero buscaba una manera de acelerar el proceso sin comprometer la calidad del café.
Después de varios experimentos, diseñó la Aeropress. Su diseño simple pero efectivo permitió una extracción de café rápida y completa. Este ingenioso dispositivo se asemeja a una jeringa grande de plástico y consta de dos cilindros que se encajan uno en el otro. La parte inferior tiene un filtro de papel y un émbolo, mientras que la parte superior se utiliza para contener el café molido y el agua caliente.
Cómo utilizar la Aeropress
¿Cómo preparar un café en Aeropress? Esta herramienta es apreciada por su simplicidad de uso y la capacidad de ajustar factores clave, como el tiempo de extracción y la presión. Te presentamos los pasos a seguir y los insumos necesarios para preparar una raza de café:
Ingredientes y herramientas:
- Café de calidad (molido medio-fino).
- Agua caliente (aproximadamente 85-90°C).
- Aeropress.
- Filtros de papel específicos para Aeropress.
- Agitador o cuchara para revolver.
- Cronómetro (opcional).
Instrucciones:
- Calienta el agua: Hierve agua y déjala reposar durante unos segundos para que alcance la temperatura deseada (entre 85-90°C).
- Prepara el café: Coloca un filtro de papel en el extremo inferior del cilindro más pequeño de la Aeropress. Enjuágalo con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Luego, coloca la Aeropress en posición vertical, con el extremo del filtro hacia arriba.
- Mide y agrega el café: Utiliza aproximadamente 14-16 gramos de café molido por cada 240 ml de agua. Ajusta la cantidad según tu preferencia de fuerza.
- Vierta el agua y agita: Vierte el agua caliente sobre el café y utiliza un agitador o cuchara para revolver durante unos segundos. Asegúrate de que todo el café esté bien mojado.
- Coloca el émbolo y espera: Coloca el cilindro más grande de la Aeropress en la parte superior y espera el tiempo de extracción deseado (generalmente de 1 a 2 minutos).
- Presiona lentamente: Aplica una presión constante hacia abajo en el émbolo para extraer el café en el cilindro más grande. La presión debe ser constante pero no extrema para evitar que el café salpique.
- Sirve y disfruta: Vierte el café en tu taza y disfruta de tu café recién preparado.
Beneficios y ventajas de la Aeropress
- Versatilidad: La Aeropress permite una amplia variabilidad en la preparación del café, lo que la hace adecuada para experimentar con diferentes perfiles de sabor.
- Rapidez y facilidad: Es uno de los métodos más rápidos y sencillos para preparar café de calidad, lo que la convierte en una opción ideal para quienes tienen poco tiempo por la mañana.
- Fácil Limpieza: La limpieza es muy sencilla, ya que solo necesitas retirar el filtro y enjuagar la Aeropress.
- Portabilidad: La Aeropress es compacta y ligera, lo que la hace perfecta para llevar de viaje o al aire libre, ya que no requiere electricidad.
- Extracción completa: La presión y la inmersión en la Aeropress permiten una extracción completa del café, lo que da como resultado una taza sabrosa y rica en sabor.
La Aeropress es una herramienta versátil y asequible para aquellos que deseen explorar diferentes aspectos del café y personalizar su experiencia. Con práctica, podrás ajustar el proceso para encontrar la preparación que mejor se adapte a tus preferencias. Para saber más sobre cómo preparar café de calidad con profesionalismo, acércate a Excelso 77, distribuidores de café en México, para obtener un taller de barista en Tijuana. ¡Tenemos más de 15 años como proveedores para cafeterías!
