La prensa francesa, es un método de preparación de café que ha conquistado el corazón de los amantes del café en todo el mundo. Este dispositivo sencillo pero efectivo ha estado presente en la escena del café durante mucho tiempo, y su popularidad sigue creciendo. ¿Cómo utilizar la prensa francesa? Te contamos los pasos y recomendaciones para emplear tu prensa de forma correcta, darle el mejor aprovechamiento y preparar buen café.
Descubre el arte del café con la prensa francesa
La prensa francesa: una pieza maestra
La prensa francesa es un dispositivo de preparación de café que consta de un recipiente de vidrio o acero inoxidable con una tapa y un émbolo. En el centro de la tapa, se encuentra un filtro de metal o malla que separa el café molido del agua. El proceso de preparación es bastante simple y se basa en la inmersión y la extracción del café.
La invención de la prensa francesa se atribuye comúnmente al diseñador italiano Attilio Calimani, quien patentó el diseño en 1929. Sin embargo, no fue hasta la década de 1950 cuando el diseño fue refinado por el diseñador francés Serge Bloch y su empresa, Melior-Martin. A partir de entonces, el dispositivo se popularizó y se convirtió en una parte fundamental de la cultura del café.
Modo de empleo
¿Cómo utilizar la prensa francesa? Este es un proceso sencillo que requiere un café de calidad, agua caliente y un poco de paciencia.
Ingredientes y herramientas necesarios:
Café de buena calidad (molido grueso).
Agua caliente (aproximadamente 94-96°C).
Prensa francesa.
Cuchara para revolver.
Cronómetro.
Instrucciones:
- Calienta el agua: Hierve agua y déjala reposar durante unos segundos para que alcance la temperatura ideal (alrededor de 94-96°C). Esta temperatura asegura una extracción adecuada y no quema los granos de café.
- Mide y agrega el café: Utiliza aproximadamente 1 a 2 cucharadas de café molido por cada 180 ml de agua. Ajusta la cantidad de acuerdo a tu preferencia de fuerza.
- Vierta el agua: Vierte el agua caliente sobre el café molido en la prensa francesa. Asegúrate de mojar todo el café de manera uniforme.
- Revuelve: Usa una cuchara para revolver el café y el agua, asegurándote de que todos los gránulos de café estén bien mezclados.
- Coloca la tapa y el émbolo: Coloca la tapa en la parte superior de la prensa francesa sin presionar el émbolo. Deja reposar el café durante 3-4 minutos (ajusta el tiempo según tus preferencias de extracción).
- Prensa: Después de que el café haya reposado, presiona lentamente el émbolo hacia abajo. Esto separará el café molido del líquido y lo mantendrá en la parte inferior de la prensa francesa.
- Sirve y disfruta: Vierte el café en tu taza y disfruta de la rica y sabrosa bebida que has preparado.
Beneficios y ventajas de la prensa francesa
- Sabor y aprovechamiento: La inmersión completa del café en agua caliente durante el proceso de preparación permite una extracción completa de los aceites y sabores del café, lo que resulta en una taza rica y con cuerpo.
- Control: Tienes control total sobre el tiempo de extracción, la cantidad de café y la temperatura del agua, lo que te permite personalizar tu taza de café a tu gusto.
- Facilidad de uso: La prensa francesa es fácil de usar y no requiere habilidades especiales. Es ideal para principiantes y expertos por igual.
- Durabilidad sin desperdicios: Las prensas francesas son dispositivos duraderos que requieren poco mantenimiento. Además, no utilizan filtros de papel desechables, lo que reduce el desperdicio.
- Portabilidad: Son ideales para llevar de viaje o al aire libre, ya que no requieren electricidad y son compactas.
La prensa francesa es una excelente manera de explorar el mundo del café y disfrutar de tazas de café fresco y delicioso. Con un poco de práctica, podrás perfeccionar tus habilidades y ajustar el proceso para crear la taza de café perfecta que se adapte a tus preferencias y las de tus clientes. Como proveedores de equipo para cafeterías, en Excelso 77 te ofecemos asesoría especializada para que elijas el modelo más adecuado y las recomendaciones especializadas a través de nuestro taller de barista en Tijuana, además de toda clase de insumos para cafeterías.
